Назван в честь дяди Евгения Даниловича, родился 7 июля 1946 года в станице Константиновской, ныне город Константиновск Ростовской области. Детство и юность прошли в столице донского казачества городе Новочеркасске.
После окончания средней школы в 1964 году поступил в Ростовский государственный медицинский институт, который окончил в 1970 году. Продолжил учебу в аспирантуре при кафедре анатомии человека. В 1973-1989 гг. преподаватель кафедры анатомии человека, в 1980-1982 заместитель декана факультета по обучению иностранных учащихся, с 1982 по 1983 год заместитель декана лечебно-профилактического факультета. В 1984 году избран председателем профкома мединститута.
В школьные и студенческие годы призвание его — общественная работа: член городского Совета и капитан команды школы по туризму; в институте-заместитель секретаря комитета комсомола РГМИ, староста научного студенческого кружка кафедры нормальной анатомии. Принимал активное участие в формировании студенческих строительных отрядов. Был комиссаром и командиром зонального студенческого отряда (1975-1979г.г.), работал бойцом ССО на целинных стройках Казахской ССР (1965 г., 1966г.).
Ему присвоено звание «Турист СССР». Награжден значками ЦК ВЛКСМ "За активную работу в комсомоле«(1978 г.) и «За активную работу в студенческих строительных отрядах» (1979г.).
В период обучения в Ростовском государственном медицинском институте и работы в Ростовском государственном медицинском университете активно совмещал профессиональную, педагогическую, научно-исследовательскую и общественную работу. За 40 лет работы в высшей медицинской школе принял участие в подготовке профессионально квалифицированных врачей и специалистов в области лечебной физкультуры и спортивной медицины. Человек творческой мысли и высокой работоспособности, принял участие в авторском создании более 16 методических разработок и пособий по анатомии человека, спортивной морфологии и лечебной физкультуре. На кафедре физической культуры, ЛФК и спортивной медицины РГМУ, заведующим которой является с 1989года, была проведена учебно-методическая реорганизация академического процесса по физическому воспитанию студентов. В учебный процесс введена система рейтингового контроля и аттестации студентов по физической культуре и здоровью в виде практического и теоретического экзамена. Под руководством Е.В. Харламова, совместно с областным врачебно-физкультурным диспансером (главврач-С.К. Ходарев) и секцией Совета ректоров Ростовской области, проводились семинары повышения квалификации для преподавателей физвоспитания специальных медицинских групп и лечебного учебного отделения. Е.В. Харламов является соавтором учебой программы и учебника по физическому воспитанию для медицинских и фармацевтических ВУЗов Российской
Федерации. Учебно-методическое пособие «Лечебный массаж», «Основы массажа», соавтором которого является Е. В. Харламов, допущено Департаментом научно-исследовательских и образовательных медицинских учреждений Минздрава России в качестве учебников, для медицинских работников, изучающих и практикующих виды лечебного массажа. Являясь руководителем последипломного курса обучения врачей-интернов, ординаторов, аспирантов по специальности «Лечебная физкультура и спортивная медицина», успешно справляется с этим видом профессиональной деятельности. С 1990 года по настоящее время занимается научной разработкой нового перспективного направления в спортивной медицине и интегративной антропологии, посвященного изучению взаимосвязи конституционных особенностей человека с физическим состоянием организма и его заболеваемостью. Является автором более 300 научных и научно-методических работ и двух изобретений. Под руководством Е.В. Харламова расширена спортивно-учебная площадь кафедр с внедрением современных видов оздоровительной физической культуры среди молодежи. На общественных началах руководил работой городского клуба естественного оздоровления «Эндоген». Избирался в состав президиума ЦК профсоюза работников здравоохранения Российской Федерации с 1994 по 2000 год как председатель комиссии ЦК по защите социальных прав сотрудников медицинских ВУЗов. Е.В.Харламов является куратором по медицинскому обеспечению членов сборных команд ВУЗов Ростовской области, зам. председателя центральной проблемной учебно-методической комиссии МЗ и СР Российской Федерации и научным консультантом по лечебной физкультуре и спортивной медицине при Министерстве здравоохранения Ростовской области.
За добросовестный труд был награжден грамотами Президиума Казахского Республиканского Совета профсоюзов (1966г.). Министерства здравоохранения Российской Федерации (1970г.), значком «Отличник здравоохранения СССР» (1986г.). Грамотой Центрального Комитета профсоюза работников здравоохранения (1996г.), исполнительного комитета Федерации независимых профсоюзов России (1998г.), знаком «За заслуги в развитии физической культуры и спорта» Государственного комитета по физической культуре и спорту Российской Федерации (1998г.), Президиума «Российского красного креста» (2005 г.).
Указом Президента России в 2001 году присвоено звание «Заслуженный работник здравоохранения Российской Федерации».
За многолетний плодотворный труд, внедрение передовых методов обучения студентов, активное участие в подготовке врачебных и научно-педагогическихкадров Харламов Евгений Васильевич награжден медалью Ордена «За заслуги перед Отечеством» второй степени (2005г.).
Жена Харламова Алевтина Александровна, родилась 15 марта 1945 года вгороде Пенза.
В 1970 году окончила РГМИ. В 1970-1981 г.г. работала старшим лаборантом и младшим научным работником кафедры коммунальной гигиены РОДНМИ, а с 1981 года по настоящее время-заведующая физиотерапевтическим отделением поликлиники № 16 Ростова-на-Дону. Отделение обеспечивает физиотерапевтическим лечением жителей северного жилого массива и поселка Мясникован. Врач высшей категории, в совершенстве владеет многими видами физиотерапевтического лечения: аромотерапия, барокамера (вакуумный массаж), электрофорез, УВЧ, ультразвуковая и низкочастотная терапия, магнитотерапия, светолечение. Коллектив отделения, руководимый А.А.Харламовой, обслуживает пациентов, ведет как амбулаторное (70 аппаратов), так и лечение с выездом на дом к больным, перенесшим острое нарушение мозгового кровообращения. Алевтина Александровна опытный врач, внимательна к сотрудникам и больным, награжденена почетными грамотами администрации поликлиники и Ворошиловского района города Ростова-на-Дону, занесена в книгу «Лучшие люди Дона».
Дочь Марисова Ольга Евгеньевна, родилась 17 февраля 1970 года в г.Ростов-на-Дону.
В 1987 году окончила МОУ СОШ № 96, в 1993 лечебно-профилактический факультет Ростовского ордена Дружбы народов Медицинского института. В школьные годы занималась в клубе «Юный медик» Донской академии юных исследователей. После окончания ординатуры при кафедре внутренних болезней № 2 РОДНМИ работает врачем-эндокринологом ГУЗ ОБ № 2. Врач высшей категории. В 1989 году родила дочь — Наталью (Семенова), в 2006 году — Марию (Марисова М.Р.).
Внучка — Семенова Наталья Олеговна, родилась 27 марта 1989 года. В 2005 году с отличием окончила МОУ СОШ № 102 г.Ростова-на-Дону. В этом же году поступила в РостГМУ на лечебно-профилактический факультет, сдав вступительные экзамены с отличием. Весь период обучения в университете успевала преимущественно на «отлично». Решила связать дальнейшую трудовую деятельность с лучевой диагностикой. Внучка — Марисова Мария Романовна — 5 лет.
